Receitinhas do Nutri
Por Gabriel Leão
Por Gabriel Leão
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de cebola picada
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
4 xícaras (chá) de cenoura picada
Sal e pimenta-do-reino
6 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de frango
Raspas e suco de 1 limão para acompanhar
2 potes de iogurte natural (340 g) para acompanhar
1 colher (sopa) de coentro fresco picado para salpicar
MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola.
Adicione o curry e a páprica e misture.
Acrescente o gengibre e refogue por 7 a 10 minutos.
Junte a cenoura e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Agregue o caldo e deixe cozinhar, sem tampa, por 30 minutos ou até a cenoura ficar bem macia.
Bata a mistura no liquidificador (em etapas, sem deixar ultrapassar a metade do copo) até triturar bem.
Sirva em porções misturadas com suco e raspas de limão e acompanhadas do iogurte e do coentro picado.
© 2022 – Jacqueline Ruscitto. CREF: 055120-G/SP
