MODO DE PREPARO

• Pique a abóbora e a aqueça no forno (pode ser micro-ondas) até que a amoleça;

• Amasse a abóbora e misture a manteiga (ou requeijão ou azeite) e 1 ovo;

• Mexer bem até formar um purê de abóbora;

• Adicione o bacalhau, o sal, a pimenta-do-reino e demais temperos e misture bem;

• Adicione 2 colheres da farinha de amêndoa (ou outra low carb), aos poucos, até que a forme uma massa possível de ser enrolada. Aumente a quantidade de farinha se necessário;

• Enrole porções da massa em formato de bolinho de bacalhau. Reserve;

• Em um recipiente, coloque um ovo bem batido. Em outro, o restante da farinha de amêndoas com o queijo ralado queijo ralado;

• Passe os bolinhos no ovo batido, depois na mistura de farinha com queijo ralado — 2 vezes em cada recipiente para cada bolinho;

• Coloque os bolinhos em uma assadeira e leve-os ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 25 minutos ou até dourar, virando-os no meio do processo para dourar;