MODO DE PREPARO

• Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).

• Corte 08 corações grandes de papel-manteiga, sendo que a metade do coração deve medir o dobro do filé de salmão. Pincele o azeite no papel. Se preferir, faça o papilote com papel-alumínio.

• Lave bem os vegetais com uma escova. Se preferir, descasque. Numa tábua, corte os nabos e a cenoura ao meio no sentido do comprimento. Corte o salsão na diagonal, em pedaços de 3 cm.

• Fatie a erva-doce fino e pique a cebolinha. Pique as folhas de endro até completar 1 colher (sopa). Junte todos os legumes e ervas picadas, salvo os raminhos de endro, e misture bem.

• Tempere os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados.

• Divida a mistura de vegetais em 2 partes iguais. No centro de uma das metades do papel-manteiga preparado (ou do papel-alumínio), coloque 1 porção de legumes. Coloque o salmão sobre os legumes e disponha um ramo de endro.

• Dobre a outra metade juntando as extremidades. Feche o embrulho dobrando as bordas. Antes de fechar completamente, despeje cuidadosamente o caldo de ½ limão no papelote. Repita o procedimento com o restante do salmão.

• Transfira os papelotes para uma assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos ou até o embrulho ficar inflado e dourado nas pontas (caso esteja usando papel-manteiga). Retire do forno e transfira para 2 pratos, para que cada pessoa abra o seu papilote. Se preferir, abra e transfira o conteúdo para os pratos.