Comece por lavar a couve-flor e cortar em floretes, como na imagem.
Coloque numa panela com a folha de louro, a água, o leite e o sal e cozinhe no fogo médio por 10 minutos ou até a couve-flor ficar bem macia. Desligue o fogo, retire a folha de louro e reserve meia xícara de chá do caldo de cozimento.
Bata no liquidificador ou com um mixer de mão o restante conteúdo da panela até obter um purê bem liso e cremoso. Junte a manteiga, acerte o sal e volte a bater, apenas para misturar.
Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco do caldo reservado. Está pronto seu purê de couve flor low carb!
Sirva como acompanhamento de suas refeições e diga nos comentários o que você achou. Sirva em seguida.
