MODO DE PREPARO

• Aqueça o leite até que ferva.

• Reserve ½ xícara e desligue o fogo. Adicione o caldo de limão e misture delicadamente.

• Aguarde talhar (cerca de 5 minutos). Caso não talhe, aqueça até ferver novamente,

• Despeje o leite talhado sobre uma peneira coberta com um pano de algodão fino (ou filtro de papel). Com uma espátula de siliconem pressione a mistura para extrair o máximo de soro

• Transfira o queijo drenado para o liquidificador, adicione o leite morno reservado, a manteiga e o sal.

• Bata até formar um creme homogêneo.

• Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas.