6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
Lave e seque bem os tomates. Unte uma assadeira grande, de preferência antiaderente, com uma camada fina de azeite.
Corte apenas uma pontinha da base do tomate — assim essa fatia fica de pé na assadeira. Corte cada tomate em 3 rodelas — as rodelas devem ficar bem grossas para não desmancharem depois de assadas.
Distribua as rodelas na assadeira e cubra cada uma com ½ colher (sopa) do queijo ralado. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou até o queijo dourar.
Retire do forno e deixe amornar por 2 minutos antes de servir.
