MODO DE PREPARO

• Coloque em um processador ou liquidificador potente:
  o abacate, o suco de limão, o azeite, o leite vegetal, o alho, a mostarda, tempere com sal e pimenta moída a gosto e bata bem, até obter um creme liso. Reserve.
• Cozinhe a cenoura e as batatas inglesas picadas até ficarem macias.
• Coloque em uma vasilha grande, juntamente com a ervilha e o milho, os tomatinhos picados, a cebola roxa picada, as azeitonas picadas, a salsinha e a cebolinha picadas e a maionese de abacate.
• Misture bem e se quiser leve à geladeira por 2 horas antes de servir.