MODO DE PREPARO

• O primeiro passo do preparo desta receita de quiche é cozinhar o salmão. De forma a manter as propriedades e evitar que fique úmido (para não soltar água na quiche) aconselho cozinhar o salmão no vapor. Tempere com um pouco de sal e alecrim e conte 20-30 minutos de cozedura.
• Enquanto isso prepare a massa da quiche integral: coloque em uma tigela, num processador ou robot de cozinha a farinha, a manteiga, a água e o sal. Bata até virar uma bola de massa que desgruda, modele em forma de bola e reserve na geladeira por 20 minutos.
  eve ao fogo uma frigideira com o azeite e refogue o alho poró picado em foto baixo.
• Quando ficar macio acrescente os tomates picados sem as sementes, refogue por mais 1 minuto e desligue o fogo.
• Dica: Nesta receita você pode usar também um pouco da parte verde do alho poró.
• Continue preparando esta receita de quiche de salmão com alho poró: quando o salmão estiver cozinhado, separe a pele e as espinhas e desfie em pedaços grandes.
• Retire a massa da geladeira e abra com as mãos numa forma de fundo desmontável.
• Pique o fundo com um garfo, para evitar que cresça, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos.
• Finalmente termine de preparar o recheio desta quiche caseira: numa tigela bata os ovos com o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o salmão e o refogado. Misture tudo delicadamente, para evitar desfazer o salmão.
• Depois de pré-assar a massa, junte o recheio e leve ao forno, desta vez assando por 30-40 minutos.
• Quando a quiche estiver assada, junte o queijo ralado e leve de novo ao forno até o queijo derreter e dourar.
• Está pronta sua quiche de salmão com alho poró! Sirva quente, fria ou morna com uma saladinha e escreva nos comentários o que você achou desta sugestão.
• Bom apetite!