1 xícara de coco em flocos seco ou fresco (100 gramas)
1/2 xícara de frutas secas (80 gramas)
CALDA
6 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor (90 gramas)
6 colheres de sopa de açúcar mascavo (72 gramas)
6 colheres de sopa de mel (150 gramas)
1/2 colher de chá de sal (2,5 gramas)
1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional)
1/2 colher de chá de canela +
1/4 colher de chá de noz moscada (opcional)
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 160ºC.
Unte uma forma de 30 x 40 cm com um pouco de óleo. Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e mexa rapidamente.
Em uma panela pequena adicione todos os ingredientes da calda, menos a baunilha, ligue em fogo médio/baixo e mexa esporadicamente até começar a ferver, e o açúcar estiver bem dissolvido.
Quando a calda ferver desligue o fogo e adicione a essência de baunilha mexendo rapidamente.
Derrame a calda imediatamente sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem.
Transfira a granola crua para a forma e leve para assar por 15 minutos.
Após 15 minutos retire a granola caseira de dentro do forno e mexa para que ela asse de maneira uniforme.
Volte a forma para o forno e asse mais 10 minutos.
Depois de mais estes 10 minutos assando retire a forma de dentro, adicione as frutas secas, mexa bem e depois compacte a granola em uma camada grossa e uniforme usando uma espátula ou as costas de uma colher.
Volte a granola para o forno por mais 10 minutos.
Desligue o fogo e deixe a granola caseira natural esfriar dentro do forno, por pelo menos 30 minutos.
Retire a granola de dentro da forma somente depois que ela esfriou por completo, use uma faca para quebrar em pedaços menores.
