Sopa

CALDO DE ABÓBORA COM CASTANHAS

INGREDIENTES

Ingredientes do creme de castanhas

1/2 xícara de castanhas de caju cruas, deixadas de molho por 4 horas e bem lavadas na sequência
+/- 1 xícara de água
Pitada de sal, pimenta do reino e algumas gotas de limão

Ingredientes do caldo de abóbora

MODO DE PREPARO

Modo de preparo do creme

Liquidifique as castanhas e os temperos adicionando a água aos poucos, até ficar um creme de textura sedosa.

Modo de preparo do Caldo

Liquidifique a abóbora e o Alho-poró, usando água o suficiente para cobrir os ingredientes (bata até obter um creme).
Em uma panela, refogue no óleo de sua escolha a Cebolinha, Pimenta e Sal.
Despeje o creme de abóbora na panela e adicione os demais temperos.
Cozinhe em fogo brando por cerca de 3-5 minutos até levantar fervura.
Desligue o fogo depois que o creme começar a ferver.
Sirva em um prato fundo ou uma tigela com uma dose generosa do Creme de Castanhas, salpique com Salsinha e Cebolinha picada